반응형 안심1 등심 안심 차이 무엇일까요? 이번 내용은 한우 소고기 등심 안심 차이에 대해 알려드리고 각 부위 별로 어떤 특징이 있는지, 어떤 요리를 만들 수 있을지 구체적으로 알려드리겠습니다. 1. 소고기 등심 부위 설명 소고기 등심은 소 등뼈를 감싸고 있는 부위입니다. 소갈비뼈 바깥쪽으로 목에서 등까지 연결되는 부위를 말합니다. 세부 부위는 목심부터, 채끝, 안심, 우둔, 홍두께살 부분까지 이어지는 부위이며 이 중에서 가장 넓은 면적을 차지하는 부위가 등심입니다. 등심 부위는 고기의 결이 부드러우며 육즙이 풍부한 장점이 있습니다. 구이 및 스테이크 용도로 사용하고 있습니다. 근육 사이사이에 지방으로 이루어진 것이 바로 마블링입니다. 마블링이 진하고 촘촘하게 연결되어 있을수록 가격이 높아집니다. 등심 끝에 있는 부위가 채끝과 가까우면 채끝 등심.. 2023. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
